必須ミネラル
コバルト（Co）
コバルトには、造血作用や悪性貧血を予防する働き、酵素をサポートする働きがありますがあります。また、神経の働きを安定させたり、集中力を高める機能もあります。
コバルト（Co）を含む主な食材・・・牛レバー、あさり、もやし、ミルク、カキ、はまぐり
モリブデン（Mo）
モリブデンは酵素をサポートしたり、有毒ミネラルを排泄する働きがあり、デトックスに効果的です。また、鉄が体内で有効に利用できるように助け、貧血を予防する働きもあります。
モリブデン（Mo）を含む主な食材・・・牛乳、きな粉、牛レバー、カリフラワー、グリンピース、ほうれんそう
マンガン（Mn）
マンガンは骨や体の組織の正しい機能を維持するミネラルで、炭水化物や脂質の代謝をサポートしたり、香酸化作用のある酵素をサポートします。
マンガン（Mn）を含む主な食材・・・小麦、ヘーゼルナッツ、アーモンド、そば、くるみ、ほうれんそう
セレニウム（Se）
セレニウムはビタミンＥと協力し、酸化の害を防ぐ効果があります。また、活性酸素の働きを抑制したり、ガンを抑制する働きがあります。喫煙習慣がある人の健康維持にも有効的であるとされています。
セレニウム（Se）を含む主な食材・・・バター、わかさぎ、小麦胚芽、いわし、かれい、ねぎ
亜鉛（Zn）
亜鉛は、DNAの修復や感染症から守る働きがあります。インスタント食品などに偏った食生活を送っていると、亜鉛欠乏症になる可能性がありますので注意が必要です。
亜鉛（Zn）を含む主な食材・・・カキ、しょうが、牛ひき肉、卵黄、小麦全粒、ライ麦、ピーナッツ
クロム（Cr）
クロムには中性脂肪やコレステロール値を下げる働き、血糖値を下げて糖尿病を予防する働きがあります。また、高血圧や動脈硬化などの生活習慣病を防ぐ効果もあります。
クロム（Cr）を含む主な食品・・・牛肉、小麦パン、赤とうがらし、かき、じゃがいも、鶏肉、りんご、バター
銅（Cu）
銅は鉄の働きを助ける効果があり、正常な免疫機能に必要なミネラルです。また、コラーゲンの生成にも関わっています。
銅（Cu）を含む主な食品・・・かき、アーモンド、ピーナッツ、くるみ、牛肝臓、そば、バター
鉄（Fe）
鉄には体内に酸素を運搬したり、細胞へ酸素を取り込んだりする働きがあります。ストレスや疲労を減らしたり、集中力を高めるなどの効果もあります。
鉄（Fe）を含む主な食品・・・乾燥ひじき、黒こしょう、きくらげ、番茶、カレー粉、煮干し、抹茶
カルシウム（Ca）
カルシウムには骨軟化症・骨粗鬆症を防ぐ、コレステロールを下げる、高血圧を抑制する、イライラを防ぐ、月経痛を和らげる、ガンを予防するなど様々な効果があります。
カルシウム（Ca）を含む主な食品・・・小魚、乳製品、ゴマ
マグネシウム（Mg）
マグネシウムは心臓病・高血圧を防ぐ、血中コレステロールを減らす、脳の働きを円滑にする、皮膚を健康に保つ、頭痛を緩和させるなどの効果があります。
マグネシウム（Mg）を含む主な食品・・・玄米、ほうれん草、納豆、海藻類
ナトリウム（Na）
ナトリウムは神経の伝達や筋肉の収縮、栄養分の細胞膜通過に関与しています。日本人にはあまりナトリウムの不足は見られません。
ナトリウム（Na）を含む主な食品・・・食塩、みそ、しょうゆ、いわし
カリウム（K）
カリウムはがん・高血圧・脳卒中・糖尿病などの生活習慣病を予防する働きがあります。また、ストレスや疲労を防ぐ、アレルギー対策、消化不良を防ぐといった効果もあります。
カリウム（K）を含む主な食品・・・海藻、キノコ、ひじき、じゃがいも
バナジウム（V）
バナジウムは骨や歯、脂肪組織に蓄えられます。バナジウムにはコレステロール値や中性脂肪値を正常化する働きがあります。
バナジウム（V）を含む主な食品・・・天然水、ホヤ
リン（P）
リンはカルシウムの働きを補助し、骨や歯などの組織を発育させる働きがあり、骨粗鬆症や歯槽膿漏などを予防します。また、血液中の酸やアルカリを正常に保つなどの働きもあります。
リン（P）を含む主な食品・・・魚、肉、チーズ
